陽光派報

從來不知道，一張美味的印度烤餅是這樣誕生的。週末和好友喵喵約了去她家玩烘焙。

才在采岩堂抄手麵食館一文裡提過，自己其實算一個日常活動範圍很狹隘的人，多數時候只在自家和工作地點兩頭遊移。喵喵家在中和，中和，搭計程車不過二百元左右車資即可到達的距離，但這好像是我第三次到中和。上一次也是去喵喵家，再上一次則是因為工作的關係。

所以約好後我就和喵喵說：「那我們是不是要順便去吃點什麼中和好料？」

喵喵聞言不假思索的說：「帶妳去很特別的吃印度烤餅！」

到了店門口我真的嚇了一大跳。不只是門面、招牌、還有內部擺設，真的很出乎我意料。不是一種刻意裝點出來的異國風情，根本像是打開了小叮噹的任意門，突然間，我發現我已置身在一個不屬於我的國度。

然而這樣帶點東南亞味的印度風情對我而言又不是絕對的陌生。很久前在新加坡見識過，在馬來西亞體驗過，最近常閱讀一個名為字味房的部落格，看台長寫在東南亞、印度等地的旅行見聞，看到心癢難耐。心裡有個小小的聲音不斷在說：走吧走吧，今年的年假就再去馬來西亞玩一次吧。

待坐定後，服務生過來問我們要吃什麼，他的口音又令我吃了一驚。很多時候我聽不太懂侍者在說什麼，我們說話稍快些，他也跟不上。

我從來沒想過，在離台北市不過如此距離的另一個角落，還有這麼樣的另一個世界。

也從來不知道，原來一張美味的印度烤餅是這樣誕生的。

最先是這個烤爐吸引住我的目光。



侍者很熱心的打開爐門，待我往裡一瞧又小小嚇了一跳：原來裡面用的是炭！



工作檯上有塊圓圓像石頭的玩意，我盯著瞧了許久，他們說那叫：餅枕。



侍者比手畫腳說了半天，我還是無法理解。於是他打開櫥櫃，取出一塊麵糰，當場示範給我看。



動作實在太快了，我的鏡頭還來不及跟過去，那張餅已飛快地被送進烤爐！我只好用相機拍下這張餅在炭爐裡的定格畫面：原來餅在爐內是貼著爐壁烘烤出來的。我動作慢到這張餅差點淪落到燒焦的命運。



剛出爐的印度烤餅：



上面有大顆大顆的氣泡，好可愛。



除了原味以外，還有豌豆口味，其實是原味印度烤餅外加一碟鹹的，上面灑了油蔥酥的豌豆泥。大力推薦這豌豆口味！我不愛吃豌豆，但這柔細綿密、香氣十足的豌豆泥真的難以想像的好吃。



也有甜的口味，裡面塗了奶油和砂糖，一口咬下真是甜又香：



還可以點一張原味烤餅再加一份鮮奶油。價目表上寫的是「進口鮮奶油」，就是我們平常做西點時用來打發的液狀鮮奶油，食用時直接拿餅沾著鮮奶油吃。

這「印度烤餅」嚐起來和我在英國、香港或台灣等地的道地印度餐廳吃到的，搭配各式印度料理，名為Naan的烤餅一模一樣。不同的是李園的，熱騰騰、剛出爐的餅，散發著一股印度餐廳裡的餅所沒有的濃郁炭香與麵粉香；咖啡、奶茶都甜香濃到令人不敢置信。

這個咖啡杯的造型和花色實在古意，彷彿似曾相識。我想這種款示是很多年前曾經流行過的吧。



喵喵還點了一杯名為「鮮奶酪」的飲料，就是知名的印度飲料：Lassi。Lassi喝起來很像優酪乳，但是好香好濃好醇！相較之下，市售優酪乳像清水。



另一款砂糖口味的千層餅（Roti Canai），上面灑了滿滿的細砂糖，入口層層香酥，宛若在吃甜的蔥油餅。



還有粑粑絲，一種常見於滇緬一帶，類似河粉的料理，看起來也美味極了。

這是李園清真小吃的門面，小小的招牌上寫滿了我識不得的文字。




一份手工炭爐現烤的餅，配上一杯飲料，費用大約在台幣五、六十元左右。李園清真小吃，帶你進入宛若異域*的另一個國度。


SunnyPie（阿餅）
9.10.2006


後記：

異域是作家柏楊早期以鄧克保為筆名，以滇緬一帶在戰火下孤軍奮戰求生存的人們為主題的知名小說。據聞李園清真小吃的負責人們，來自和異域小說相似的背景。


李園清真小吃小檔案：

地　　址：台北縣中和市華新街16號，南勢角捷運站4號出口，步行約10分可達。但這是舊址，現在搬到對面去了。
營業時間：5:30~17:00，週一到週日無休，但是週五中午過後休息。
電　　話：(02)8668-9653


延伸閱讀：

1. 【圖解】印度料理。

2. 印度烤餅的點滴回憶。


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