陽光派報

其實是好幾年前就有的想法…前年(?)和JP第一次網聚時還曾提起：很想在聖誕節前發起一個串連活動，邀請愛做烘焙的朋友，自訂一個主題，做個和聖誕節有關的烘焙品。

比方說德國聖誕麵包（Stollen）、法國聖誕木材蛋糕捲、英國聖誕布丁（Xmas Pudding）、薑餅人（Gingerbread Man）…等等。

大家事前要保密，不可以先透露自己要做什麼，約好一個時間，時間到才一起把文章貼出來。

說得口沫橫飛的，JP聽了也很興奮，回去後還先寫了一篇。

反而是我自己，那年，和每年聖誕前夕一樣，總是處於忙忙忙的狀態，就這麼不了了之，一年拖過一年。

再這麼拖下去實在沒什麼意思…就在今年吧，來來來，來個應景的聖誕烘焙串連吧。

修正“活動辦法”，不搞神秘了。大家隨時準備好，就推出你的作品吧。

為求抛磚引玉，我先來。

做的是最純樸的美式鄉村南瓜派。

說起來，南瓜是美國秋天的產物。就堆在鄉間公路的兩旁，順著延伸出去，堆出一片橙紅，也堆出我對美國秋天最深的記憶。

而在美國，南瓜派，可以從萬聖誕、感恩節一路吃到聖誕節；一進入秋天，美國各烘焙網站更是忙不迭推出＜最棒南瓜派食譜＞。

今年秋天，我就悄悄的烤了兩個。

原始食譜在這裡。

•3/4 杯的紅糖
•1/2 小匙鹽
•1 小匙肉桂粉
•1/2 小匙薑粉
•1/4 小匙丁香粉(cloves)
•2 顆蛋
•1 罐南瓜泥（LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin）
•1 罐三花奶水（NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk）
•1 個九吋的生派皮
•烤箱預熱425° F / 220° C 15分鐘，入爐後降至350° F / 180° C 烤40到50分鐘

用的是標榜100%純天然的罐頭南瓜泥，一罐可以做出兩個美味的南瓜派（上面的材料除了南瓜泥和奶水以外的材料，是做一個派的份量）。買不到罐頭的大可以自己蒸南瓜泥。

加上糖、鹽、肉桂、薑粉和丁香（買不到丁香的可以省略或用肉荳蔻Nutmeg取代，雖然味道不一樣，美味不減），打兩個蛋，加上三花奶水拌勻，就成了內餡。

動手前幾天先做好派皮冰在冰箱裡，打內餡的時間剛好讓派皮稍微鬆弛。打好內餡後，把派皮橄在派盤裡，倒入內餡送進烤箱。

從準備材料到烘焙出爐，只花了我一個小時多而已。

成品在這裡^^





Merry Xmas & Happy Baking!


SunnyPie
12.18.2006


批也司

不要懷疑你的眼睛：南瓜派怎麼會是這種顏色？！吃到市售橘紅色的南瓜派時...你才需要懷疑吧^^

我看過不少南瓜派食譜，再也沒有比這個更天然、單純而美味。沒有太多添加物，就只純南瓜泥加上雞蛋、糖、香料和奶水。入口柔滑綿密溼潤，很棒呢。

又Xmas才是正確寫法，X'mas是積非成是，很久前阿餅就寫過了，在這裡。

感謝下列朋友響應本次串連活動：



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