法式焦糖布丁Creme Caramel


夏天的腳步越來越接近了,有河Cafe的甜點也要換季了呢。

第一個“閃亮”登場的是法式焦糖布丁...為何是這味?

我一直以為,很難找到比她更天然,更單純(主要材料不過是雞蛋、乳脂、糖和一點點天然香草精),卻如此令人難忘的純樸好滋味。

我喜歡她冰涼後滑嫩的口感,雞蛋和焦糖在口裡交織出久久不散的天然好香氣。

很奇怪,明明不是太難的玩意,就是不容易吃到...我是說“好吃的” : )

於是你得努力回想,很久很久以前,盒裝的"超商布丁"還沒問世前,台灣是曾經有很好吃的布丁的。

在哪裡?

街頭小巷刨冰攤上,小小的,一樣也是裝在塑膠布丁模裡的雞蛋布丁,是童年裡最渴望的滋味。渴望到你都快不記得當年究竟吃到了沒。

別說現在刨冰攤上還是有那種布丁啊,那布丁只剩下樣子,味道全不是那麼一回事。

直到有一天,或許是巴黎,或許是倫敦,或者瓦倫西亞?你突然吃到這久違了,快遺忘了的好滋味,而且口感更柔細,滋味似乎也比記憶中的更美好。

你小心的問身旁的朋友,這甜點叫什麼?

Creme Caramel?crème renversée au caramel?Flan?

我決定叫她法式焦糖布丁。

希望你會喜歡,我的法式焦糖布丁。

下週“閃亮”登場@有河book...


SunnyPie
5.12.2007


有河專屬,陽光派夏季限定甜點2號:雪藏檸檬乳酪蛋糕


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