法式焦糖布丁Creme Caramel


夏天的腳步越來越接近了,有河Cafe的甜點也要換季了呢。

第一個“閃亮”登場的是法式焦糖布丁...為何是這味?

我一直以為,很難找到比她更天然,更單純(主要材料不過是雞蛋、乳脂、糖和一點點天然香草精),卻如此令人難忘的純樸好滋味。

我喜歡她冰涼後滑嫩的口感,雞蛋和焦糖在口裡交織出久久不散的天然好香氣。

很奇怪,明明不是太難的玩意,就是不容易吃到...我是說“好吃的” : )

於是你得努力回想,很久很久以前,盒裝的"超商布丁"還沒問世前,台灣是曾經有很好吃的布丁的。

在哪裡?

街頭小巷刨冰攤上,小小的,一樣也是裝在塑膠布丁模裡的雞蛋布丁,是童年裡最渴望的滋味。渴望到你都快不記得當年究竟吃到了沒。

別說現在刨冰攤上還是有那種布丁啊,那布丁只剩下樣子,味道全不是那麼一回事。

直到有一天,或許是巴黎,或許是倫敦,或者瓦倫西亞?你突然吃到這久違了,快遺忘了的好滋味,而且口感更柔細,滋味似乎也比記憶中的更美好。

你小心的問身旁的朋友,這甜點叫什麼?

Creme Caramel?crème renversée au caramel?Flan?

我決定叫她法式焦糖布丁。

希望你會喜歡,我的法式焦糖布丁。

下週“閃亮”登場@有河book...


SunnyPie
5.12.2007


有河專屬,陽光派夏季限定甜點2號:雪藏檸檬乳酪蛋糕


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陽光派報

SunnyPie 阿餅 發表在 痞客邦 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

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  • 倩倩
  • COMMENT:
    頭香耶~
    阿餅大大可以將做法PO出來嘛??剛好下星期我朋友要做一頓好料的給她男友吃,我正建議她做布丁作為一頓饗宴的美麗句點呢..
  • 湯姆
  • COMMENT:
    老闆娘~
    明天送一箱到我家來!:p~~~
  • 家庭主夫
  • COMMENT:
    Crème Caramel在美國或西班牙也稱之為Flan。家庭主婦有時也會應景做點來吃。但只是買<a href="http://www.kraftfoods.com/jello/products/flavor-finder/flan/" rel="nofollow">Jell-O Flan</a>預拌粉來做。家庭主婦對Jell-O Flan的看法是“不怎麼好吃,但還強差人意,總比沒有好”。所附的糖漿較稀。

    這東西做好了可以放在冰箱慢慢吃,這點到是吸引人。自己做的話可以與預拌粉的比較差別。想想要不要試試看...
  • 蛋治
  • COMMENT:
    可惜我不愛吃...
    這布丁給我的感覺就是甜的蒸蛋...
    蒸蛋嘛...我還是比較喜歡加醬油拌飯吃~
    (說起來, 加了醬油的樣子跟這布丁很像...)
  • 嘉芙
  • COMMENT:
    可惜我這裡變冷了,吃不了冷的
    暖的可以嗎?
  • yihwa
  • COMMENT:
    那……請問……香蕉蛋糕還會有嗎?花生不然妳也有嗎?
  • michelle
  • COMMENT:
    看起來好好吃喔~
  • 伊蓮
  • COMMENT:
    有河有冰箱可以放布丁嗎?
    成本較高啊!
  • pk2
  • COMMENT:
    是嗎 是嗎
    終於要出新品了喔
    好想去吃喔
  • 阿餅
  • COMMENT:
    Dear yihwa

    我替我的香蕉蛋糕感謝你啦^^"

    當初想到推出香蕉蛋糕和布朗尼是因為這兩項都屬低水份的常溫蛋糕
    常溫吃即可,加熱了吃也好,口感也比較醇厚,很適合冬天吃
    夏天快來了
    這兩款既不適合加熱了吃
    常溫又不易保存
    冰的吃好像也不太對
    吃起來也太重(heavy)了些
    夏天還是來點冰涼涼的好
    所以... 一起跟香蕉蛋糕和布朗尼說bye bye吧
    暫時的
    等進入了秋冬
    會再請他們出來和大家見面的
    今年秋天說不定就推出花生布朗尼了喔 : )

    michelle

    謝謝
    有空歡迎到有河book走走 : )

    伊蓮

    有河一直都有冰箱呵
    他們有拿鐵
    當然有牛奶
    牛奶當然要冰
    別忘了還有冰咖啡, 冰茶呀^^

    pk2

    快快快
    莫遲疑
    莫等待
    找時間衝到有河吧
    布丁在等你喲 : D
  • 法國瘋馬
  • COMMENT:
    迫不及待地想嚐嚐看~
  • 阿餅
  • COMMENT:
    法國瘋馬

    快快快
    來吃來吃
    剩下不多
    快來喲^^
  • JP
  • COMMENT:

    有河的點心還會換季啊
    讚噢 ^^

    這個焦糖布丁看起來真是爽口啊

    但老實說 我常吃的還是crema catalana
    (不要問我這跟crème brûlée有啥不同 因為一來印象中我還沒吃過crème brûlée 二來我兩種都沒試著自己做過 所以我也不太清楚~"~a)

    晚上要重新開爐烤蛋糕的JP
  • Stella
  • COMMENT:
    看起來真好吃,為了這個,一定要再去趟有河的啦!
  • 關流口水魚
  • COMMENT:
    啊啊啊啊))))
    我最愛吃的甜點之一就是焦糖布丁)))))
    下週是從禮拜幾開始算?週二嗎?(剛好是某人生日說...)

    滴兒太陽餅,剛剛已經在<a href="http://www.taiwangoodlife.org/" rel="nofollow">好生活報最新公告</a>宣布,
    即將推出「美食妙飲」單元,
    當初跟你說要寫的專欄介紹文,
    請記得本週內於你的部落格推出,
    也請記得要在5/20寄第一篇美食稿件給我喔!
    (需附一至兩張照片,格式為600*400)

    詳情請看我剛寄給你的好生活報編輯群組信件,
    按信中指示來社群報到,感謝!
  • 桑尼
  • COMMENT:
    『布丁牛奶冰』
    小時後的高檔ㄘㄨㄚˋ冰
    童年記憶中的快樂滋味
  • yihwa
  • COMMENT:
    (揮淚貌)香蕉蛋糕Bye Bye~還沒問世的花生布朗尼Bye Bye~在我吃到冰冰涼涼的法式焦糖布丁之前,我會努力忘記你們的……(掩面泣下)
  • yihwa
  • COMMENT:
    (揮淚貌)香蕉蛋糕Bye Bye~還沒問世的花生布朗尼Bye Bye~在我吃到冰冰涼涼的法式焦糖布丁之前,我會努力忘記你們的……(掩面泣下)
  • 阿餅
  • COMMENT:
    晚上要重新開爐烤蛋糕的JP:
    敢情你把烤箱託運到無間地獄了?! ^^"

    Stella
    布丁比蛋糕更來的限量喲
    專程到有河吃布丁前
    最好打電話預約一下 ^_*

    dannyboy
    和你一樣
    我也只吃過creme brulee
    沒吃過creme catalana
    一樣也在古狗大神那求到明牌
    下回到國外當點來嚐嚐
    或者找時間自己小試一下 : )

    關流口水魚
    我知道妳喜歡creme brulee
    和我做的creme caramel不太一樣喔
    creme brulee是上面有層脆皮焦糖的
    我這款焦糖是軟的
    想像味全或統一布丁
    只是味道更天然&更濃郁就對啦

    交稿的事待我週末慢慢想來

    桑尼
    沒錯沒錯
    所以我才說是是童年裡最渴望的滋味啊

    yiwha
    我相信你的悲傷是真切的
    淚流不止才流了兩則...
    令我不捨刪掉你的真情啊
    由衷盼望這冰涼的布丁能為你止淚
    (((會不會因為太好吃又流下感人熱淚???)))
  • 686
  • COMMENT:
    已有店小X來嚐過了
    但他一吃就吃出香草的味道
    我就是吃不出來
    唉,對我這種大舌頭而言
    東西好吃就好了嘛!

    不過還是想吃花生布朗尼...
  • 686
  • COMMENT:
    已有店小X來嚐過了
    但他一吃就吃出香草的味道
    我就是吃不出來
    唉,對我這種大舌頭而言
    東西好吃就好了嘛!

    不過還是想吃花生布朗尼...
  • 關話說魚
  • COMMENT:
    滴兒阿餅:

    其實硬的軟的我都愛吃~
    總之下週一定要帶五本很新的二手書,
    去有河辦卡兼吃布丁!
  • 阿餅
  • COMMENT:
    686
    可是店小碴?
    我看到她在哎哎叫要去找隱匿討焦糖布丁和拿鐵
    看到我咖啡癮也要發作啦
    這個週末應該找時間到有河的
    花生布朗尼...

    找時間來玩一個 : )

    關魚
    我也是軟硬兼吃呢
    下週哪一天?
    得請686替妳留一個(?)
  • 阿餅補述
  • COMMENT:
    吃出香草精...
    嗚嗚嗚
    不枉費我找了半天才找到的純天然香草精
    於是我們敢大聲說 - 這道是澈澈底底純天然的陽光出品啊
  • TORO喵
  • COMMENT:
    吼,哪一天才有時間跟你去有河啦

    我也很想吃啊.. 還有花生布朗尼,那是什麼東東?

    奇怪的是連6月放假的那兩個禮拜的週末,我都不見得有時間(其中之一是端午節)

    還是你不介意的話,我們挑平常日去?
  • 小竹子
  • COMMENT:
    阿餅:
    看到圖就很想吃,
    祝你忙得不可開交
    有空定去捧場
    看到台北電影節即將登場
    想說很久沒到台北去找你了呢
    先登記6月行程.
  • yihwa
  • COMMENT:
    ⊙o⊙
    嗚喔喔喔!!冰冰涼涼的夏天唷~焦糖口味的夏天唷~
    雖然有點甜,不過確實是久違了啊!

    (香蕉蛋糕??那是啥?)
  • 阿餅
  • COMMENT:
    小竹子
    太好了
    可以一道去看完台北電影節
    再一起直奔有河^o^

    yihwa
    甜度我會再調整的
    就像那個焦糖
    有沒有發現
    686最新拍的那張布丁寫真
    焦糖的顏色比我這張深許多?!
    姊姊我有在練的啦 XD

    Jolin Chen
    謝謝
    會抽空去看的
  • 杞人
  • COMMENT:
    我也要去吃