summer dessert


乳酪蛋糕百百種,我個人特別鍾愛這款雪藏檸檬乳酪(No-Bake Lemon Cheesecake)。一說因源自美國費城,亦有說是因為用了大量費城奶油乳酪,也有人稱之為費城式乳酪蛋糕(Philadelphia Style Cheesecake)。

最大特色是蛋糕體本身不摻一絲麵粉,口感分外細滑。

不經烤焙,乳酪味因此比任何一款乳酪蛋糕來得更為濃郁。底層亦是未經烤焙的餅乾底,炎炎夏季裡吃來比較不上火。

而乳酪經檸檬調味,又比原味來得更爽口。

從今天開始,可以在有河book吃到了!陽光派夏季限定甜點2號:雪藏檸檬乳酪蛋糕。

我喜歡,希望你也喜歡。


SunnyPie
5.22.2007


※陽光派夏季限定甜點1號:法式焦糖布丁(Creme Caramel)。


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SunnyPie 阿餅

陽光派報

SunnyPie 阿餅 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • Feli
  • COMMENT:
    哈哈
    這個蛋糕我有用阿餅的食譜做
    有成功 所以也滿常做的
    倒是那個布丁啊

    到現在還沒成功過勒
    不知道是不是器具不足的原因
  • 蛋治
  • COMMENT:
    我最愛就是這款cheesecake的了~
    :d
    檸檬的酸味剛好可以瓦解creamcheese的濃烈, 正!
  • 宣
  • COMMENT:
    我都好想吃喔:D~~
  • 阿餅
  • COMMENT:
    Feli
    布丁不需要什麼特別的器具也
    會是哪個步驟出了問題?
    或者妳得先詳述成品有什麼問題...

    蛋治
    哈哈
    多倫多應該很容易吃到這款蛋糕吧?
    台灣就真的比較少見
    多半是烤焙過的...


    可以自己動手試試
    也可以找時間去有河啊
    妳不會想要我兩個都帶來吧?!
    太貪心...哈哈

    對了
    我們是約哪一天啊?
    不是6月2號吧?
    我那天有事
    要加班 : (
  • licathy
  • COMMENT:
    雪藏...是冰的嘛..
    那,我也要來做看看..
    (嚥口水一下)*

    夏天熱死人,看到什麼雪啦,冰啦..
    都實在很讓人瘋狂啊~!!
  • 伊蓮
  • COMMENT:
    這個蛋糕又出現了!
    每次我做都害我媽胖兩公斤
    因為我都把裡面的餡料couble!
    哈哈!
    真的好吃,
    阿餅這份食譜又簡單又好做!
  • Grace
  • COMMENT:
    dear sunny,
    因我一直沒收到你的回覆
    後天就是星期五了
    所以來這問一下
    舒國治的新書發表會有確定嗎?
  • Stella
  • COMMENT:
    啊呀!就是這款檸檬雪藏蛋糕,我照著阿餅的作法成功的做過喔!
    小孩超愛的,阿餅提醒我夏天到了,可以再來做囉~
  • coolchet
  • COMMENT:
    這個如果配隱匿的咖啡一定很棒^^
  • 阿餅
  • COMMENT:
    licathy
    沒錯
    因為未經烤焙
    純粹靠冰的冰出蛋糕的模樣
    我順手把"No-bake"翻成"雪藏"
    應該很傳神吧^^

    伊蓮
    把內餡double?!
    算妳狠!!!

    Grace
    明天見嘍^^

    Stella
    很高興仙妮喜歡
    好品味 :p

    coolchet
    完全正確!!!
    連我自己每天都在想要找時間飛奔去有河拿隱匿的咖啡配這款雪藏乳酪蛋糕呢 ^++++++++^
  • 吠
  • COMMENT:
    我好想吃喔
    ~~~~
  • pk2
  • COMMENT:
    阿餅
    昨天沒機會跟美食團多聊聊
    真可惜

    下回我要去試蛋糕
    昨天下午吃冰淇淋
    一切ok ^_^
  • 阿餅
  • COMMENT:
    pk2
    昨天聚會實在很特別
    大概只有舒國治會想要這麼玩吧

    我要推出這款蛋糕時還跟686說
    這蛋糕除了我家人以外
    只有pk2吃過,他說好吃
    哈哈

    我現在苦惱的是
    我寫不出舒國治 XD


    好久不見
    妳越來越可愛了
  • pk2
  • COMMENT:
    好吃的啦
    一定好吃
    ^_^
  • 吠
  • COMMENT:
    幸好6-16換書會就可以吃到了好棒
    (餅小姐說我可愛天啊轉圈圈)
    我今天來是要報告
    我前天去民權西路站很意外發現福利麵包店
    終於看到活生生的珍珠奶茶菠蘿了可是那時我來去很急
    沒想到要買
    只是一直想說天啊天啊天啊實品我看到實品了

    哇哈!!
  • Toro喵
  • COMMENT:
    換書會? 哪裡哪裡
    限定哪類書嗎?

    我想換掉的書好多耶 :P
  • Toro喵
  • COMMENT:
    阿赫,我剛看了一下,換的書要符合有河的調性,這就考倒我了。

    讀者文摘精選的小說集算不算啊,就是每4本節選為一本的那種2手書耶..
  • 686
  • COMMENT:
    TORO喵:
    我是有河的店一
    要是有人願意與你換
    那當然沒問題啦!
  • Jennifer
  • COMMENT:
    這個蛋糕好吃~
    這也是我生平做過的第一個乳酪蛋糕
    做法很容易
    卡夫費城奶油乳酪的幫莊紙盒內頁就有作法了
  • ElfinErisa
  • COMMENT:
    想問問有食譜可以看看嗎??好想試試哦....而且六月二日是媽咪的生日,想試試弄來送給媽咪當surprise 禮物哦.....
  • 小竹子
  • COMMENT:
    看來很好吃
    一定要找時間北上去吃啦
  • Yiling
  • COMMENT:
    dear 阿餅...
    這個蛋糕的作法
    可否分享一下壓
    夏天 也真是不想用烤箱
  • 小麥人
  • COMMENT:
    太陽餅大姊晚安:

    小麥是從pk2的部落格連過來您這裡的,
    那天在皇冠那聽你們聊吃的超羨慕
    竟然還會自己做...那就更orz了!!
    看到這焦糖布丁整個就無法抗拒
    超棒~
  • 阿餅
  • COMMENT:
    Jennifer
    沒錯
    這乳酪蛋糕真的不難
    乳酪包裝盒裡經常就附有食譜了

    ElfinErisa
    糟了
    我忘了回這邊的留言
    今天已經是6月5日了 >.<

    小竹子
    就把到有河book列入妳的台北行程吧

    Yiling
    寫過了
    請找一下^^

    小麥人
    呵呵
    有空請常來
    這裡三天兩頭都嘛在聊美食

    我看到你寫的舒國治了
    拍拍手
    我還在蘊釀中呀
  • Toro喵
  • COMMENT:
    這個超好吃的..
    像冰淇淋般的感真是一試難忘。

    現在正用你的食譜烤乳酪蛋糕(有稍稍修改一些些啦,因為有人嫌不夠重乳酪,哼,我就照他所願,到時候一整個8"沒吃完,我就逼他吞下去)

    明天要用這款食譜做給老頭同事還有我世新的同學吃。
  • 阿餅說...
  • COMMENT:
    我的兩個乳酪蛋糕食譜都是檸檬口味的,要吃乳酪味重的,得去吃原味的啊。

    又雪藏乳酪的乳酪味已經比烤過的重了,如果嫌不夠重,可試著把鮮奶油改成酸奶油(Sour Cream),比例要再抓就是,可能比猛加乳酪效果好喔(說,這是不是妳所謂的改?XD)
  • Toro喵
  • COMMENT:
    上星期五,世新的同學(在西點店工作過)分享了一款重乳酪的配方,我把他的跟你的加起來做修改。

    他的重乳酪配方裡,幾乎沒有粉類,只有非常少的玉米粉,蛋量也很少,可以說cream cheese佔大部分(有加康圖提味,我就用香橙甜酒代替)。

    至於偏酸啊,因為我檸檬汁加太多啦,哈哈。只有15ml,我給他加到40ml,不酸也難呢
  • 阿餅說...
  • COMMENT:
    康圖酒Cointreau,也是有橘子味的(?),用香橙甜酒...應該還OK吧

    常有人問為何有的乳酪蛋糕的食譜加粉,有的不加,有的加麵粉,有的加玉米粉,說穿了加玉米粉比較柔滑,少粉口感也是而已。

    那個檸檬汁啊,我要說活該 :p

    不過我還是要堅持,要乳酪味重加酸奶油(Sour Cream)最快啦,不信自己去試 : )
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