陽光派報

麵包布丁(Bread & Butter Pudding)是一項簡單易做的甜點，主要材料不過是麵包、牛奶、糖和雞蛋，說穿了幾乎是歐美家庭主婦把吃剩的麵包廢物再利用的產物。不是什麼上的了檯面的好料，但每次在英國小餐館或pub裡，不經意看到吧檯上放了這道家常美味，總是會教我眼睛一亮！熱熱的Bread & Butter Pudding搭配上香草冰淇淋或濃稠的鮮奶油，真是超級人間美味！

然而真正激起我想把這道甜點學起來的念頭卻是源自一件意外。師大路的芝麻站法式小館，賣一些歐美家常菜餚，包括蘋果派在內的各式甜點做的尤其好。一個前同事曾在美國居住過一段很長的時間，本身即善於烹調，她向我推薦這家餐廳，尤其是她們的麵包布丁，嚐過後也的確教人驚艷。雖然同事一再向我強調這道甜點做法很簡單，我卻以為那是因為她是烹調高手的緣故。

很久後又去了一次，發現她們把這道甜點從菜單上拿掉了，當場嗚嗚嗚地哀鳴了起來…老闆(?)看了大約是於心不忍，問我：「妳很想吃嗎？」我連續點了好幾下頭，並用哀求的眼光看著她。於是她說：「等我個三十分鐘如何？」

三十分鐘後，我真的享用到一份熱騰騰剛出爐的麵包布丁！當下心裡倒抽一口冷氣，也激起了有為者當若是的想法^^

回家翻了幾本食譜後，才確定：原來這道人間美味真的很簡單！多簡單？請看--

材料：

牛奶4杯
糖1/2杯
鹽少許
香草精少許
豆蔻粉(Nutmeg)少許
蛋1個
葡萄乾少許
白土司10片
奶油少許

做法：

1.白土司兩面抹上奶油、去邊、一片切成4份正三角形備用。

2.牛奶加熱至幾乎沸騰。

3.將糖、鹽、香草精、豆蔻粉、蛋等材料混合均勻後，加入熱牛奶裡。
　要一點一點慢慢加，如果牛奶熱過頭，就等稍涼些再加進去…加太快或牛奶太熱有跑
　出“蛋花湯”的可能^^

4.把準備好的白土司排排放在烤模裡，隨意灑上葡萄乾，將混合好的(3)料淋上去。

5.送進烤箱以攝氏175度／華氏350度隔水烤約30分鐘，表面呈金黃色，整体凝固為止。

噹～啦～一道人間美味出爐了～

食譜來源：The Baker's Manual by Joseph Amendola, Ahrens Publishing Company, 1972

或許有朋友從我的文章裡已發現：我的食譜收藏應該不少，多數是英文版的。因為我開始熱中烘焙的年代裡，網路還不發達，不像現在有許多食譜隨手可得。

以為我花了很多錢買食譜嗎？其實也沒有。因為多數都是從國外的二手書店買來的，有許多更是書況非常非常良好的二手“新書”！像這本精裝、外貌非常典雅，內頁幾近全新，原價29.95的烘焙手冊，只花了我5塊美金。而我自己的食譜也保存的很好，動手做之前會先影印或將材料、做法抄在小紙片上…不把食譜帶進廚房是我的小捌步^^

台北101裡的Page One書店開幕時，我欣喜若狂。心想：「以後出國，再也不用千里迢迢的扛書回來了。」那裡的英文書籍齊全到幾乎是我有興趣的，通通有！價格也不比國外的定價高多少。但若和國外的二手書店相比，當然又高了些。

出國逛二手書店是我旅行期間的嗜好之一，尤其以美國，有許多收藏豐富，價格令人心喜的好書店。

有一次在米爾瓦基(Millaukee)市中心逛到一間只能用"巨大"兩個字來形容的二手書店。三層樓像間圖書館的偌大書店，空空蕩蕩的就僅老闆、我和我的朋友們。我在那裡幫朋友找勞倫斯‧卜洛克(Lawrence Block)的著作，朋友事先交待了：只要看到的，通通包起來！

我乖乖聽話的把店內所有勞倫斯卜洛克的著作，超過廿本，一口氣全部拿到櫃檯，又隨手拿了一本餅乾食譜。老闆看了欣喜若狂，一直在那碎碎唸：「我不知道這個作者在台灣這麼受歡迎！啊我們二樓還有整排的食譜專區，妳要不要去看看？」。

賣書的人遇到這種顧客，高興自不在話下；然而買書的人走進這種書店，欣喜的程度其實是不下於賣書滴。

SunnyPie
2.20.2005