在Hemidemi的留言寫長了,不如整理整理搬回自家成一篇嘍。‧塔塔醬(Tartar Sauce)

塔塔醬多半用來搭配魚肉料理,比方說麥香魚裡塗的就是塔塔醬。

塔塔醬的作法很簡單,基本材料是美乃滋(Mayonnaise)+切碎的甜酸黃瓜(sweet pickle)+調味用的鹽和胡椒。

也有人會再加上檸檬汁、切碎的洋蔥丁、芥茉醬Mustard、甚至切碎的水煮蛋。

詳細比例可以參考這個連結,內含好幾個食譜。

芥茉醬可不可以用日本山葵醬(Wasabi)取代?我猜亦無不可,只是味道不太一樣吧。


‧藍起司沾醬(Blue Cheese Dip)

藍起司沾醬多半用來沾洋芋片、生菜棒,如:胡蘿蔔、 西洋芹...等。

基本材料是奶油乳酪(Cream Cheese)、藍乳酪(Blue Cheese)、 碎培根粒和大蒜丁。

詳細配方可參考這個連結


說到洋芋片沾醬(Chip Dip)有個更簡單的做法:美乃滋+蕃茄醬+大蒜丁拌拌勻即可。豪華版可再加點碎培根粒(培根要先酥炸過)。都是些廚房裡隨手可得的材料,成品卻是絕對的OEC喔。


以上三種沾醬都是再簡單不過的美味,有興趣的朋友不妨動手試試看,下回Party換你讓人刮目相看啦。


SunnyPie
6.28.2007


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SunnyPie 阿餅

陽光派報

SunnyPie 阿餅 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 蛋治
  • COMMENT:
    tartar sauce用來沾油炸海鮮就最好的了~
    :)

    blue cheese dip用來沾炸雞翅, 或烤辣雞翅很好吃的啊~
    cheese dip中的奶, 中和一下辣椒的辣, 想起就流口水了~
  • 阿餅
  • COMMENT:
    對啊對啊
    想到就要流口水~~~

    還有一種醬也很好吃忘了寫
    蜂蜜芥茉
    配炸雞柳最讚

    謎之聲: 原來餅姊也吃垃圾食物(啦啦啦)

    洋芋片沾醬還有很多種做法
    通通都好吃

    還有沾玉米脆片的salsa和酪梨醬

    口水流不完....
  • Toro喵
  • COMMENT:
    所以說美食是一條不歸路

    那天不知道看到哪個節目介紹漢堡,就很想很想去晴西餐廳吃,只可惜周末還排不出時間來。

    唉...
  • Stella
  • COMMENT:
    感謝阿餅,受益良多喔~一定要給他試試看!
  • dannyboy
  • COMMENT:
    小聲跟阿餅講
    那鍋chips中文應該不是洋芋片 (跟potatoe chips有差別)
    可是我也不知道要怎麼說@@
  • dannyboy
  • COMMENT:
    忘了說
    不要把Tartar sauce跟Tuna Tartar搞混了哦
    Tuna Tartar不是用塔塔醬做的XD
  • 倩倩
  • COMMENT:
    DEAR餅:
    抱歉好一陣子沒有上來留言了,但我都有在持續關心你的網誌唷,呵呵....
    剛ㄍ看了一部非常非常有啟發性的電影"血鑽石",或許你早就看過了,但還是跟你分享一下....片中將非洲對鑽石的愛與恨描寫的相當詳實,我個人認為是近年來少數值得觀看的影片之一,希望你也可以欣賞到如此佳作...看完後意猶未盡,上網查了一下資料,發現有一個人PO的一篇文章很有意思,餅你也可以在你的網誌上提一下,與各位愛美的女性朋友推廣一下這個觀念...
    "鑽石"是非洲的眼淚,給貧苦的人們帶來不幸,它是不祥的象徵,大家應該抵制鑽石 ....
    祝 生活愉快
  • 小竹子
  • COMMENT:
    阿餅:
    轉眼已是七月
    權充七月留言板來回吧
  • foxrose
  • COMMENT:
    小竹子說出我心裡的話了...:P
  • 阿餅
  • COMMENT:
    謝謝倩倩的推薦

    dannyboy
    我要說的是potato chips沒錯
    但我以為可以簡稱chips?
    你要說的是沾salsa的玉米脆片嗎?
    那也叫chips
    也有人說nachos?

    再亂一下
    chips到了英國就成了薯條了
    美國的pototato chips=英國的crisps^^

    也謝謝小竹子和foxrose的催文有功 : )

    Stella試試看,看結果如何再來回報嘍?
  • dannyboy
  • COMMENT:
    阿餅:

    在這裡洋芋片通常就這麼吃
    你說的那兩種醬是跟玉米脆片一起吃
    只說chips通常是指玉米脆片^^
    那鍋nachos嘛,是指玉米脆片澆上cheddar chesse還有墨西哥醃辣椒的小吃^^
  • 海帶
  • COMMENT:
    天氣熱不想動鍋子
    弄這些醬真是讚…

    你說的洋芋片沾醬裡面的大蒜丁是生的嗎?
  • 阿餅
  • COMMENT:
    dannyboy
    對對對
    要加了cheese才叫nachos

    海帶
    我向來是用生的而已
    不知炒過的會如何
    說不定還別具風味呢
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