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我的第一滷 : )

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怎麼做出來的?看圖說故事^^

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你喜歡百香果嗎?

我一直好喜歡百香果的酸溜滋味。在我心目中,百香果之味一如她的英文名字 passion fruit, 是如此的熱情奔放。歐美國家更把百香果視為充滿神秘異國風情的高級食材,舉凡以百香果做成的甜點、巧克力甚至啤酒,名字常會有個 Exotic字眼。

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每天中午數以萬計在外工作為生計打拼的泰國人這樣吃:白飯、打拋豬肉末、外加一顆幾乎是用炸的,煎到外皮香酥、但蛋黃仍呈流動狀的荷包蛋。我的一個團員說這道打拋豬肉末根本是“泰國版的滷肉飯”,這說法實在很貼切、傳神。

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在寫從一顆水煮蛋開始的「裸食」一文時,我遇到一個“難題”。

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和「裸食」一書的作者Min相識於網路,年代已久遠至不可考。常見她發表關於美食、時尚、居家佈置的文章,文字功力與生活品味都相當不凡。透過她的文章和照片,漸漸熟識後甚至發現彼此還有些現實生活中共同的朋友!

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是的,松露阿紀的第二本書「新手料理的99個秘訣:松露玫瑰的魔法廚房」要問世了。

點子超多的阿紀這回又有新玩法,要和大家玩一個遊戲:料理秘訣大公開!拿出你的廚房招數來!

這是我的第一篇:一碗搞定道地法式可麗餅。

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磅蛋糕...我的最初及最愛

朋友問我玩烘焙多久了,我通常說差不多十年吧。

其實十年是指我開始在網路寫東寫西,因為和網路上遇到的烘焙友間的互動,又重拾烘焙這嗜好。嚴格說起來,我在國中家政課時就學會了人生第一個蛋糕:酒香水果磅蛋糕。

材料簡單,做法不難,口感醇香濃郁的磅蛋糕。

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話說幾乎每一個磅蛋糕食譜都說奶油要放室溫軟化...問題來了。

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好啦,我知道有人在等我的「四手烘焙」&「巧克力聖經」試作(二)法式巧克力磅蛋糕(至少反向連結顯示有,而且不少XD),但在我動手做出來之前,先來說幾個和奶油有關的小故事。

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許多人覺得自製麵包很難,好多步驟、好多專有名詞…說穿了只是幾個基本概念而已。

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無意中在網路上看到一篇有關<a href="http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=582110">高雄三郎麵包</a>的報導。也,重點不在那個麵包,重點在這家麵包店提供了一個妙不可言的小烤箱使用法!
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名字帶有濃濃法國味的戚風蛋糕 (Chiffon Cake),深受國人的喜愛,一直是台灣蛋糕市場的主流商品。日本人更是為之瘋狂到研發推出標榜包括伯爵紅茶、抹茶、紅豆等各種口味的戚風蛋糕配方。

然而你或許不知道,戚風蛋糕可是美國人在上個世紀初所發明的。

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原發表於陽光派報我上了維基百科

甜麵醬


正確來說是我拍的照片上了英文版的維基百科全書了。

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原始出處:陽光派報三大日味屋的牛丼

P1090250

這張是用來引誘阿圓和所有曾經、未曾去過三大日味屋的朋友....

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