（原發表於 09/06/2011 12:48:09 AM）
- Nov 14 Sat 2015 23:46
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[戲劇] 說說關於看京劇這件事......
- Apr 16 Thu 2015 13:58
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畫一張吳興商圈美食地圖
在吳興商圈生活成長了三十多年，我的吳興街商圈美食地圖...應該和媒体或部落客略有不同^^
#1-林家原汁牛肉麵：對，我不推最有名的那家，我推這家。是知名林東芳牛肉麵的林東芳的老爸開的（天，真像繞口令^^）
#2- 得月居韭菜盒子：道地眷村口味的燙麵盒子，涼麵也不賴。
- Apr 15 Wed 2015 16:58
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畫一張西門町貪吃地圖
身為一個老台北人，西門町充滿了童年少年青春的回憶。近年則是常在那轉車進出台北，寫一下我去西門町會吃的店家吧。
美觀園：台式日本料理，但不推薦，這純粹是吃感情吃回憶的。作為我人生第一個，我老爸帶我上的餐廳，這理由足夠我無視它越來越退步的食物和不怎麼樣的服務了吧。
萬年玉貝天婦羅、賽門鄧普拉甜不辣：不只是挑嘴的檳城人吃炒粿條和肉骨茶或海南雞飯各有分別不同的去處，我也只會在萬年玉貝吃天婦羅，不會在那吃甜不辣喔。但在北部要吃這兩項，這兩家是最佳選擇，玉貝的天婦羅比基隆廟口的還好吃。甜不辣我也想不到比賽門好的，但一定要吃西門町本店的，分店的品質不敢保證。
隆記菜館(其實算城中區)：是從小吃香喝辣的蔡康永的私房最愛餐廳，也是剛辭世美食家王宣一在"國宴與家宴"一書裡推薦的兩間江浙館之一。另一家是夭壽好吃夭壽貴的秀蘭小館(不過和香港天香樓一比，也不算貴了 XD)，相形之下，隆記親民多了。味道好，用餐環境很老舊，現在來看倒成了一種風格。一群人可以點菜，一個人也可以吃燴飯／年糕／雪菜肉絲麵。
雪王冰淇淋(也是城中區)：就是妙啊，芥茉／九層塔／咖哩...我都試過，不可思議的好吃。
- Apr 14 Mon 2014 20:05
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超簡單、超美味的青蔥馬鈴薯泥 Scallion Mashed Potatoes
今年一月去香港時，香港友人Kenny Ting帶我去一間阿根廷牛排館（Tango Argentinian Steak House）
吃了許多好料。其中少見的青蔥馬鈴薯泥美味極了，美味到令我在FB上碎唸個不停。
- Feb 28 Fri 2014 21:30
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前(?)中年期再讀馬修史卡德(1) - 父之罪
我的第一本馬修史卡德是2000年左右讀的 Eight Million Ways to Die（八百萬種死法）。
而這已經是作者勞倫斯卜洛克的馬修史卡德系列的第五本，而且早在1982年就出版了。
之後就看緣份，隨機跳著亂讀。
這點始終令我有點遺憾，也有點錯亂。感覺自己終究沒能和他，馬修史卡德，隨著時間的推移一起成長，一起變老。
- Aug 14 Wed 2013 02:14
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[英國] 前戲菜單？Pre-theatre Menu
- Aug 12 Mon 2013 03:21
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非常Posh的Cream Tea
說到英國食物，除了炸魚薯條外，最為人熟知的應該就是英式下午茶。其中我最喜歡的莫過於Cream Tea...等等，別以為Cream Tea是加了鮮奶油的茶，不不不，它指的是｛茶搭配司康｝這樣的組合。
然而即便是在英國，Cream Tea也不是到處都有。通常在觀光客較多的古老小鎮，如史特拉福、諾丁罕、牛津、劍橋等會比較容易找到，如曼徹斯特甚或倫敦這種大都市，反而不這麼常見。
更有趣的是，在英國，我有好幾次經驗，我說我要吃Cream Tea, 甚至不是人人都懂我在說什麼。就曾有服務生問我：妳要哪一種茶？她誤以為我要喝奶茶了。
- Aug 05 Mon 2013 19:57
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泰式打拋豬肉末 Thai Style Minced Port with Basil
每天無以計數泰國上班族以這道打拋豬肉末搭配一顆酥炸荷包蛋當午餐，幾乎可以稱得上是「泰國人的滷肉飯」了！偏偏台灣很多泰國餐廳的菜單上就是會少了這一味，或做得不夠道地（通常豬肉末第一個會被改成肉絲或肉片。）。而這道泰式國民料理的做法其實超簡單，你也來試試吧。
1. 蒜頭去皮、去蒂頭，剁碎。
有人堅持蒜頭一定要磨成泥才道地，但我嫌麻煩，通常儘量剁到細碎就是了。
- Jan 20 Sun 2013 18:41
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譯言難盡，一言難盡。
2012年，我完成了我的第一本完整譯作：PIERRE HERME獨創糕點。
這本書，這一年裡，花了我很長時間，很多心血，才完成...過程就不必多說了。
倒是完成後才真的覺得，譯言難盡，一言難盡，再怎麼小心也難免有疏漏之處。
所以決定在部落格裡新增這個資料夾，可能記錄一點自己的翻譯心得，和讀者來函回覆。
- Dec 18 Tue 2012 18:45
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<PIERRE HERME獨創糕點>難不難？
來了來了，我的第一本完整譯作：<PIERRE HERME獨創糕點> 終於開放訂購了！
這書裏介紹的作法會不會非常搞工？會不會很難？適不適合新手？真是不太好答的問題，但也正是這本書奇妙之處。
應該這樣說吧。之前和人提起我在翻譯一本食譜時，許多人第一個反應就是：那不是很簡單？就配方和做法翻一翻就好了。
一般的食譜的確是這樣，這本偏偏完全不是那麼一回事。
這大概是我看過數一數二“多字”的食譜，不只配方、做法，對蛋糕的口味、背景的描繪，真的是鉅細靡遺。連使用工具、手法，說誇張一點就是：有夠囉嗦！
- Dec 13 Thu 2012 18:51
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寫在<PIERRE HERME獨創糕點>出版前
昨天收到編輯來信，今年花了很長時間完成的一項工作終於要開花結果了（灑花～）
不是出書（我想很多人會猜這項吧～笑），但也是一種出版，而且和烘焙有關。
這一年裡，我帶著我的筆電小黑和這項工作去了馬來西亞檳城、蘭卡威、泰國曼谷、芭堤雅、英國沃福漢普頓...也算繞了半個地球。
中間我幾度暫停蛋糕零售接單，全心全意在做這項工作。尤其搬來小鎮大溪後，幾乎可以說是黎明即起- 每天很自動自發的大清就爬起來和它奮戰...不敢說做到最完美，但盡力了。
2012年聖誕節前，我的第一本完整譯作即將上市！敬請拭目以待！^_^
