陽光派報

說到英國食物，除了炸魚薯條外，最為人熟知的應該就是英式下午茶。其中我最喜歡的莫過於Cream Tea...等等，別以為Cream Tea是加了鮮奶油的茶，不不不，它指的是｛茶搭配司康｝這樣的組合。
然而即便是在英國，Cream Tea也不是到處都有。通常在觀光客較多的古老小鎮，如史特拉福、諾丁罕、牛津、劍橋等會比較容易找到，如曼徹斯特甚或倫敦這種大都市，反而不這麼常見。

在松露姊姊的新書裡看到一道大蒜麵包抹醬的做法，非常有意思。
姊姊分享了喜歡大蒜，不喜歡其衝味的做法...令我想起了日式燒肉店的烤大蒜。

上日式燒肉店吃燒肉時我最愛點一道「烤大蒜」。店家把剝了皮去了蒂頭的的大蒜和些許奶油一起擺在錫鉑小圓盒裡，吩咐我們放在網架上，不要管它，最後再吃就是。烤到最後，大蒜一整個棉棉棉，好吃到不行。
綜合了兩種做法，我趁蛋糕剛出爐烤箱還熱著，很快的做了一小盅大蒜奶油醬。
大蒜用菜刀拍一下去皮去蒂頭放在小盅裡：

剛過去這個農曆新年帶團去了趟東馬沙巴，行程裡安排了馬來咖哩教學，簡單記錄在此與大家分享：

1. 將大蒜和紅蔥頭一起磨成泥，入油鍋爆香。

我一直很喜歡 Twice Baked Potatoes, 每回餐廳服務生問我「妳的馬鈴蘿要怎麼做？」時，我都會問你們有 Twice Baked Potatoes嗎？可惜不知為什麼，多數時候是沒有。

Twice Baked Potatoes做起來並不難，只是把烤過一遍的馬鈴薯的“肉”挖出來，拌點奶油啊起士啊，填回皮裡再烤一遍，所以叫 Twice Baked Potatoes.
但只是多這麼一道工，你會得到如馬鈴薯泥般的口感，邊邊還有 Potato Skin可以吃，賣相也非常好，可謂一舉數得。
松露姊姊的新書第31頁有道「焗烤起司馬鈴薯」，看起來很讚，材料很簡單，都是我冰箱現成有的，昨天忙完，趁烤箱還熱著，決定來把它做成我很想念的 Twice Baked Potatoes!!!
看圖說故事時間開始：
整顆馬鈴薯先用微波爐或烤箱烤熟。烤馬鈴薯用烤箱來做，要很長的時間，用微波爐來做風味差一點點，但快很多。因為待會要再烤一次，風味不致差太多，決定用微波爐來做。
馬鈴薯表皮略清洗過，切記：整顆入爐微波前一定要先用叉子或刀子在表面戳幾個洞或劃幾刀：

台北復興北路昆明園一級棒好吃Samosa

Samosa 是道印度餐廳菜單上極受歡迎的開胃菜。我把它翻成油炸印度咖哩餃，外皮非常的薄酥香脆。內餡包的通常是以咖哩調味的馬鈴薯，也有其它蔬菜的版本。和麵包店賣的那種用烤箱烤出來，有著較厚外皮的咖哩餃大不同。

那天遊覽車一到緬甸的茵萊湖畔，在等著上船的同時，我就注意到了路邊的小攤在賣著不知名的食物，堆成小山似的玩意。
我們上了船開始遊湖、參觀了水上織布工廠、水上餐廳用了餐，在幽靜的水上渡假村住了一晚，隔天搭了船又回到岸邊。遊覽車已經在等我們，要把我們載離茵萊湖這個人間仙境，踏上下個階段的旅程。
我又看到它們了，堆了小山似的...到底是啥呢？我心裡納悶著。

每天中午數以萬計在外工作為生計打拼的泰國人這樣吃：白飯、打拋豬肉末、外加一顆幾乎是用炸的，煎到外皮香酥、但蛋黃仍呈流動狀的荷包蛋。我的一個團員說這道打拋豬肉末根本是“泰國版的滷肉飯”，這說法實在很貼切、傳神。

很難在台灣吃到夠道地的打拋豬肉末。用九層塔代替打拋其實還好，米其林的美食精神之一不就在就地取材嗎？是不只調味不像，肉末不知怎的，到了台灣就變成了肉絲或肉片；更有甚者，起鍋前還勾了芡!@#$% 百貨公司美食街的泰式攤位還常獨缺這味! 沒有打拋豬肉末的泰式料理根本是一整個廢呀~ 倒也讓這道菜成了我每回去泰國前最期待的吃食。

原始出處：陽光派報的三大日味屋的牛丼。
這張是用來引誘阿圓和所有曾經、未曾去過三大日味屋的朋友....

應pk2之要求，就來個有圖有真相吧。
（（（翻成白話文就是我懶）））
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不是第一次吃湄河，卻是最有滋味的一次。早在十多年前泰國菜還不像現在如此盛行，由泰國華僑所經營的湄河即在台北市延吉街營業至今。我甚至都不記得自己第一次和最後一次吃湄河是何年何月的事。隨著標榜不同菜色路線，價位高低差距也不小的各式各樣泰國餐廳如雨後春筍般在台北相繼開張，吃泰國菜的選擇越來越多，這些年也一直都沒再回訪湄河。這回又是立志要吃遍壹週刊百大特選餐廳的老友 Albert的提議，儘管那天中午我才吃了小檳城南洋茶餐廳（雖然菜色不儘相同，多少總是有點雷同嘛），還是欣然赴約。

週五快下班時，最近成了固定“飯攤”其實是相識快廿年的老友Albert來電：「吃壽司去？！」
喔耶～～～有的吃當然去^^"