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這期壹週刊出了「全台吃透透 精選300家餐廳」特輯，剛才抽空瀏覽了一下。先從我最常出没的北市大安區開始，大致都還不錯，只有很少很少數是我去過，不會想再去的店。姑且記上一筆吧。☆☆☆☆☆：我很喜歡，曾在版上推薦過的
四川吳抄手
彭家園
秀蘭小吃
☆☆☆☆：去過，覺得還不錯的
美味小館江浙料理
遠東大飯店香宮
瓦城
好樣
翠林越南餐館
湄河
其中的好樣，其實我沒吃過她的料理，但沙冰(sorbet)做得很不錯，店內空間也令人很喜歡。看過她的菜單，是我有興趣去嚐嚐的店。
翠林越南餐館是我生平吃的第一家越南館子，而且是廿年前的事了。
湄河我自己沒有太深的印象，但是我的好朋友G'day Café的負責人芭芭拉，最推崇的泰國餐廳。
☆☆☆：雖然沒去過，很感興趣的
銀翼：我姊姊吃過推薦的。
紅廚：我弟弟吃過推薦的。
☆☆：無法歸類的
鼎泰豐信義店
印度風情
☆：如無意外，應該不會再去的
粵華軒：曾經很好，後來!@#$%
佬墨的日出：咳，我有點想說有人瘋了 : p
印度風情是很久前就想去的，但因被公司的老英同事阻擋而作罷。不過英國人的品味不見得準 :p 看在她在師大路商圈裡，會找時間去試的。
四川吳抄手算寫過了。彭家園雖然沒正式寫過，覺得自己也提過不少次，只是從來沒拍過照。先簡短記上一筆，詳細文字就等有照片再說了。
彭家園最早是我的好友威廉帶我去的。威廉的母親是廣東人，從小過的是在我聽來就很“廣東人”的生活：每個週末親戚一定要聚在一起吃彭家園，吃完後再回家打麻將！
不過真的是一直遇到了彭家園，才讓我深深體會香港小說家亦舒說過的一句話：最好的西餐也只能和華人料理一樣好吃而已^^
每次古狗都很疑惑，為什麼有兩家彭家園？我去的是光復南路那家，這回壹週刊選的是東豐街那家。與其一直大惑不解或在網路上搜尋，乾脆一次問清楚。下午分別打了兩邊的電話，兩家口徑一致：我們是兄弟。呵，那下回來試試東豐街那家吧。
而秀蘭小吃呢，料理好的沒話說，但價位高。
覺得秀蘭不好吃的有兩種可能：第一種是是吃不出個中滋味的人，第二種是吃過比秀蘭更好的人。
我真的遇過第二種人，也吃到了她口中更好的江浙菜，並且再度應驗了“我的信仰”：最好的菜通常不在館子裡*。在哪？在她溫哥華家裡，她母親燒的一桌好菜裡。
另我對秀蘭有小小的微詞：好幾次去都因侍者大力推薦而點了太多菜。第一次我還以為我多心，再來個幾次我就不懷疑了。
其實我可以了解江浙菜是手工菜，是工夫菜，店家做了就想快快賣掉的心理。
但是，以秀蘭這樣一家店，以她的名氣，以她今天在台灣江浙菜的地位，真的可以做得再好一些。
特別是當另一家我也很喜歡的天廚*，從來沒給過我這樣的感覺，侍者還常主動說：「你們人少，菜都來小盤的就好。」相較之下就很替秀蘭惋惜。
至於鼎泰豐為何被我列入［無法歸類］裡呢？我只能說我和她的磁場不合。吃過一次，沒能嚐出個中滋味。所以？一定會再去，至少再給她一次機會^^
食物之外，我一直對她不接受訂位這事很感冒。我可以接受餐廳生意好到即使要我一年前就訂位，先付訂金都無所謂。就是不能接受讓客人不論刮風下雨，都不能事先預約而得站在外面排隊的這種“待客之道”。
據聞鼎泰豐曾表示，他們只是一家老店，並不懂得所謂現代化的經營與管理；也有人說，如果鼎泰豐從以前就一直沒有接受預約這回事，今天他只想維持他的風格，有何不可？
如果今天他也像一些知名有格調的老店，為了品質，寧可少賺一些，一點也不想擴大營業，甚至謝絕一切媒體的採訪、推薦與報導，只為了維持“小店”的原始風貌，所以也不接受預約…我就沒意見^^
和對秀蘭的看法一樣，以鼎泰豐今天的規模，今天的地位，大可以對客人再好一點。
否則說難聽一點，會讓我覺得他是在哄抬身價卻虐待了客人。
但何必呢？他的身價根本不需再哄抬了。
那就是對客人不夠體貼而已。
或許這是他們做生意的原則，但我也有我的原則：我可以不吃。
除非…除非哪天她讓我嚐出足以令我朝思慕想的好滋味…我我我，我會放棄我的原則的 :D
所以？鼎泰豐的支持者快點上來“護主”吧^^快告訴我鼎泰豐什麼最好吃？不用推薦小籠包和涼拌菜。這兩樣我吃過，磁場不合。應該還吃了其它，只是一點印象都沒有。
順說，我吃的是她們在東區的分店，會不會是分店和本店品質有差的緣故？
因為寫出了自己對秀蘭和鼎泰豐的微詞，又讓我想起彭家園一事。
威廉帶我去過後，我自己帶了家人去用餐，我完全沒看菜單請服務生直接替我推薦。結果？不只份量剛剛好，事後跟威廉聊起，他說那些都是他從小吃到大，最常吃最好吃的菜。
我不需要很炫、很華麗的裝潢，店家其實也不用太熱心招呼我（雖然很幸運的，又滿常遇到對我很好的店家），只要做到像彭家園這樣：菜夠好，即使沒什麼裝潢，服務只是不卑不亢、中規中矩，就夠了。
重點是：彭家園並沒有因為我是生客就胡搞。
這才是真正大器的老店應有的格調，我心裡服務滿分的好樣。
SunnyPie
6.4.2006
延伸閱讀：阿餅再嚐鼎泰豐。
按：天廚這次也入圍了，而且專家推薦的正是我很喜歡、寫過的三道菜：尼罕尼默哈庫它、芥末洋芹、鍋塌豆腐。詳見這裡。
秀蘭的好，也某一種程度證明了最好的菜不在館子裡，在家裡。因為秀蘭當年正是私人家廚出來開店的。
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其中的好樣，其實我沒吃過她的料理，但沙冰(sorbet)做得很不錯，店內空間也令人很喜歡。看過她的菜單，是我有興趣去嚐嚐的店。
翠林越南餐館是我生平吃的第一家越南館子，而且是廿年前的事了。
湄河我自己沒有太深的印象，但是我的好朋友G'day Café的負責人芭芭拉，最推崇的泰國餐廳。
☆☆☆：雖然沒去過，很感興趣的
銀翼：我姊姊吃過推薦的。
紅廚：我弟弟吃過推薦的。
☆☆：無法歸類的
鼎泰豐信義店
印度風情
☆：如無意外，應該不會再去的
粵華軒：曾經很好，後來!@#$%
佬墨的日出：咳，我有點想說有人瘋了 : p
印度風情是很久前就想去的，但因被公司的老英同事阻擋而作罷。不過英國人的品味不見得準 :p 看在她在師大路商圈裡，會找時間去試的。
四川吳抄手算寫過了。彭家園雖然沒正式寫過，覺得自己也提過不少次，只是從來沒拍過照。先簡短記上一筆，詳細文字就等有照片再說了。
彭家園最早是我的好友威廉帶我去的。威廉的母親是廣東人，從小過的是在我聽來就很“廣東人”的生活：每個週末親戚一定要聚在一起吃彭家園，吃完後再回家打麻將！
不過真的是一直遇到了彭家園，才讓我深深體會香港小說家亦舒說過的一句話：最好的西餐也只能和華人料理一樣好吃而已^^
每次古狗都很疑惑，為什麼有兩家彭家園？我去的是光復南路那家，這回壹週刊選的是東豐街那家。與其一直大惑不解或在網路上搜尋，乾脆一次問清楚。下午分別打了兩邊的電話，兩家口徑一致：我們是兄弟。呵，那下回來試試東豐街那家吧。
而秀蘭小吃呢，料理好的沒話說，但價位高。
覺得秀蘭不好吃的有兩種可能：第一種是是吃不出個中滋味的人，第二種是吃過比秀蘭更好的人。
我真的遇過第二種人，也吃到了她口中更好的江浙菜，並且再度應驗了“我的信仰”：最好的菜通常不在館子裡*。在哪？在她溫哥華家裡，她母親燒的一桌好菜裡。
另我對秀蘭有小小的微詞：好幾次去都因侍者大力推薦而點了太多菜。第一次我還以為我多心，再來個幾次我就不懷疑了。
其實我可以了解江浙菜是手工菜，是工夫菜，店家做了就想快快賣掉的心理。
但是，以秀蘭這樣一家店，以她的名氣，以她今天在台灣江浙菜的地位，真的可以做得再好一些。
特別是當另一家我也很喜歡的天廚*，從來沒給過我這樣的感覺，侍者還常主動說：「你們人少，菜都來小盤的就好。」相較之下就很替秀蘭惋惜。
至於鼎泰豐為何被我列入［無法歸類］裡呢？我只能說我和她的磁場不合。吃過一次，沒能嚐出個中滋味。所以？一定會再去，至少再給她一次機會^^
食物之外，我一直對她不接受訂位這事很感冒。我可以接受餐廳生意好到即使要我一年前就訂位，先付訂金都無所謂。就是不能接受讓客人不論刮風下雨，都不能事先預約而得站在外面排隊的這種“待客之道”。
據聞鼎泰豐曾表示，他們只是一家老店，並不懂得所謂現代化的經營與管理；也有人說，如果鼎泰豐從以前就一直沒有接受預約這回事，今天他只想維持他的風格，有何不可？
如果今天他也像一些知名有格調的老店，為了品質，寧可少賺一些，一點也不想擴大營業，甚至謝絕一切媒體的採訪、推薦與報導，只為了維持“小店”的原始風貌，所以也不接受預約…我就沒意見^^
和對秀蘭的看法一樣，以鼎泰豐今天的規模，今天的地位，大可以對客人再好一點。
否則說難聽一點，會讓我覺得他是在哄抬身價卻虐待了客人。
但何必呢？他的身價根本不需再哄抬了。
那就是對客人不夠體貼而已。
或許這是他們做生意的原則，但我也有我的原則：我可以不吃。
除非…除非哪天她讓我嚐出足以令我朝思慕想的好滋味…我我我，我會放棄我的原則的 :D
所以？鼎泰豐的支持者快點上來“護主”吧^^快告訴我鼎泰豐什麼最好吃？不用推薦小籠包和涼拌菜。這兩樣我吃過，磁場不合。應該還吃了其它，只是一點印象都沒有。
順說，我吃的是她們在東區的分店，會不會是分店和本店品質有差的緣故？
因為寫出了自己對秀蘭和鼎泰豐的微詞，又讓我想起彭家園一事。
威廉帶我去過後，我自己帶了家人去用餐，我完全沒看菜單請服務生直接替我推薦。結果？不只份量剛剛好，事後跟威廉聊起，他說那些都是他從小吃到大，最常吃最好吃的菜。
我不需要很炫、很華麗的裝潢，店家其實也不用太熱心招呼我（雖然很幸運的，又滿常遇到對我很好的店家），只要做到像彭家園這樣：菜夠好，即使沒什麼裝潢，服務只是不卑不亢、中規中矩，就夠了。
重點是：彭家園並沒有因為我是生客就胡搞。
這才是真正大器的老店應有的格調，我心裡服務滿分的好樣。
SunnyPie
6.4.2006
延伸閱讀：阿餅再嚐鼎泰豐。
按：天廚這次也入圍了，而且專家推薦的正是我很喜歡、寫過的三道菜：尼罕尼默哈庫它、芥末洋芹、鍋塌豆腐。詳見這裡。
秀蘭的好，也某一種程度證明了最好的菜不在館子裡，在家裡。因為秀蘭當年正是私人家廚出來開店的。
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