陽光派報

上週有幸受邀到貓玲玲家喝春酒......席間打雜妹拿出她帶來的泡芙請大家享用。我說我不吃泡芙，謝謝。

貓玲玲訝異：「我以為妳愛吃所有的西點？！」

呵呵，誤會誤會。

就像前陣子出席可愛的喵喵的婚禮，聽她說起訂婚大餅來自花蓮某餅店如何美味可口，聽得我直跳腳兼悲鳴：「嗚嗚嗚～為什麼妳不給我大餅？！」

她也很訝異：「啊，我不知妳會喜歡大餅......」

哈哈。會有這樣的誤解一定是看本餅一天到晚烤到東又烤到西。

其實台灣的西點麵包店是很難賺到阿餅的錢的。

會這麼愛烤（靠？）其實就是因為不喜歡台灣的西點啊。

我愛吃，愛吃好東西。好東西一定要當令和在地，這是個人小小的堅持。

所以出國基本上不吃中華料理。當然有些例外，比方說倫敦和溫哥華的粵菜，勝過台灣多數的不知凡幾，當然得吃。也曾在加州吃過比台灣還讚的北方麵食。但大體來說，出國開洋葷，在台灣吃中菜和中點總是錯不了的。

所以日後若有人要送我訂婚餅的，咳，送我大餅就對了。

尤其像喵喵這種來自小鎮的傳統訂婚大餅，怎一個好吃了得？

拿到的隔天早上一切開來（對，可愛的喵喵真的趁返鄉過年特地去買了兩個大餅，下了班特地為我送來，感動啊），餅皮微酥，但還帶一層軟意，一咬下去滿口芝麻混著內餡的好香氣，內餡沒有包時下流行的麻糬，應是加了冬瓜糖和蜜餞，口感仍是QQ軟軟而且不粘牙，好吃好吃。

這種傳統中點啊，皮的那層「軟意」重要得不得了。

好像豐原雪花齊的綠豆凸，勝過老雪花齊的，就在那看似平淡無奇的餅皮。雪白似紙，既薄又軟，入口即化。帶油蔥味的綠豆餡，綿密滑細到不行。

又好像太陽餅，人人都說滿街的太陽餅還不差不多。不一樣就是不一樣。

僅此一家別無分號的台中太陽堂就勝在那層皮。餅皮不只薄，酥而不乾，和內餡密密的融合在一起，真是別家烤得乾乾酥酥，皮和內餡都分了家的比都比不來。太陽堂的內餡只有麥芽糖的清香，沒有蜂蜜、檸檬或其它口味來搶光，勝在單純之外，微溫時還會微微流動，在口裡慢慢化開來呢。

台灣有這麼多如此優的傳統糕餅，我捨不得把胃留給西點。吃西點？還是等我自己動手或出國時再享用吧^^


SunnyPie
2006-02-07 22:11:12


延伸閱讀：

一‧貓玲玲的天神可以這樣玩嗎？這則補充說明也很有趣。

二‧打雜妹的會這樣的請舉手（路痴必讀！！！）


批也司

僅此一家別無分號的台中太陽堂餅店在台中市自由路２３號。請牢記這個地址，別鐵齒。因為光是自由路上，就充斥了各式各樣五花八門，標榜「本店」、「老店」、「總店」、「總舖」、「老舖」、「本舖」的“太陽堂”，但通通不是太陽堂。

這年頭好玩就在這，真品反而是不標榜的。

「雪花齋」和「老雪花齋」的區別可能和「太陽堂與各式各樣的太陽堂」不一樣，但前者的確以口味取勝於我許多。