楊枝甘露


好友shampoo上週在MSN上跟我說她要去香港,我特地“交待”她:千萬別忘了嚐嚐「楊枝甘露」!如果沒時間上糖水(註一)專賣店,7-11也可以買到保特瓶裝的。我喜歡香港。

不只因為香港如作家舒國治所言,有著許多獨特的景觀,她還有張愛玲小說「傾城之戀」的故事背景- 淺水灣酒店。既嚮往鍾曉陽筆下噹噹車噹噹走過街頭的風情,又難忘情電影「甜蜜蜜」裡黎明騎腳踏車載著張曼玉緩緩來去的廣東道,更眷戀電影「阿飛正傳」裡不斷出現的紅色英式電話亭。

喜歡到這幾年前前後後去了五次,每次都在五天以上,而且還是在完全不購物的情況下。因為根本捨不得把時間花在購物,只想把所有的時間省下來,悠遊於山頂離島,穿梭大街小巷,樂此不疲。

喜歡香港的很大的原因當然是美食、美食、美食!

淺水灣酒店的英式下午茶


香港美食種類繁複,讓我可以從我最愛的天香樓、陸羽、鏞記燒鵝/糖朝這類老餐廳,一路吃到淺水灣酒店的三層英式下午茶、離島的海鮮、路邊的咖哩魚蛋和滷水(註二)、大閘蟹、道地媲美英國的印度菜、素食料理,到茶餐廳的早餐腿蛋治、粥粉飯麵和西多

腿蛋治


而且幾乎每回去香港,都會再度刷新我的美食記錄,嚐到一兩樣新品。

去年秋天的香港行,教我相當驚豔的新品之一即是「楊枝甘露」。

究竟什麼是「楊枝甘露」呢?

簡單的說就是芒果一半切成丁,一半打成芒果漿,混以柚子瓣、西谷米(註三)再加上香濃的椰漿。

說來簡單,卻成就了一點也不簡單的非凡美味!入口不只嚐得到混了椰漿的芒果香和柚子香,還嚐得到芒果肉的香甜、酸甜多汁的柚子肉,還有那口感QQ的西谷米。

根據蔡珠兒在紅燜廚娘一書裡的說法,此物近年走紅到業者已推出保特瓶裝版在中國上市,可說是從香港一路紅到中國,足以和「台灣珍珠奶茶」相庭抗禮的甜點新貴。

而在我嚐過包括滿記、杏花樓等在台灣較具知名度的糖水名店之楊枝甘露後,私以為最優的反而是國人或許不曾聽聞的「松記糖水」。

但可別小看這還未在台灣打響名號的「松記」。

我在香港友人六月星雲的陪同下,在非假日的夜晚造訪松記。小小的店面卻是座無虛席,我們只能坐到路邊。也因此見識到不斷有港人驅著名車前來購買、外帶糖水的奇觀。而我們的碗一見底,伙記立刻將之收走。Why? 好速速清洗後以伺後下一批即將上門的食客啊。

這種盛況在於「松記」的楊枝甘露水果和椰漿味特濃,滿滿芒果肉,柚子飽滿多汁,西谷米軟Q而不爛,真的硬是比別人來得厲害,難怪如此受到當地人的喜愛。

糖朝的手磨核桃糊


說到香港的糖水舖,知名老店「糖朝」我也去了,但去那吃的是招牌手磨核桃糊(讚!)。至於在台灣相當知名的「許留山」呢?

這家全港最大的糖水連鎖店當年初嚐真的是相當驚豔。再多嚐個幾家,反而覺得比較沒特色。原因在於它主打以進口水果做成的新式甜品,傳統港式糖水反而佔了最小的比例。

咦?「楊枝甘露」也是創新甜品啊?阿餅!妳又在雙重標準了?!

喔喔,好吧,我承認。


SunnyPie(阿餅)
3/4/2006


1. 糖水:港人用語,即甜品的意思。

2. 港人說「魚蛋」即我們的魚丸,滷水則是滷味。

3. 西谷米是食材的名稱,做成的甜點才叫西米露。

4. 有關「楊枝甘露」的介紹還可以看這裡:「芒果遇見柚子,味如甘露」,是我很欣賞的食譜作者梁瓊白的大作。

芒漿什果


3.另一道在松記吃到的好料,正確名稱已記不得,我叫它芒漿什果。因為在一堆豐盛的什錦水果上淋了滿滿的芒果漿!從這道最能看出松記的特色:真是料多味美。

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