陽光派報

每年到中秋時分，服務的公司就會陸陸續續收到各家廠商的贈禮，尤以各式月餅禮盒居多。辦公室人少，不吃月餅的老外又佔了大半，往往各式月餅禮盒堆得滿坑滿谷，到放假前夕主管還得“下令”“分配”同事們各帶一些回家。今年很神奇，從頭到尾總共只收到一盒“真的”月餅神盒，其餘皆是蛋黃酥、鳳梨酥之類的月餅家族成員。

那唯一的一盒來自亞都麗緻的月餅也不走傳統口味路線。除了唯一最正常口味的蓮蓉松子被捷足先登的阿餅拿走外，甚它如龍井橄仁、梅汁蕃茄、珍姑松露、干貝火腿（？）等各式“怪異”口味，教同事們裹足不前，沒有人膽敢嚐試。

會先下手為強，亳不客氣直接拿走蓮蓉松子只因蓮蓉口味可是餅娘的最愛。

每年不管家裡收到多少餅，我們家一定要去義美買兩塊台式蓮蓉蛋黃月餅。

不若港式或廣式月餅強調皮薄餡多的義美台式月餅，餅皮不只來得厚些，也比較不甜膩。淡淡的清香，配上同樣清淡許多的蓮蓉蛋黃內餡，一直是餅娘和阿餅的最愛，今年卻有快被亞都麗緻比下去的趨勢。

亞都的不論是餅皮或內餡都比義美的來得更細緻，令餅娘吃得直呼過癮。只有阿餅仍力挺義美…亞都的雖然更精緻，相對的也更甜，更油，雖然不致甜膩；說到底，我還是比較欣賞義美的純樸。

今年另一項驚艷是以鳳梨酥聞名的台北木柵麥園的鹹蛋黃酥。

其實是去年無意間嚐到的口味：軟薄似紙的外皮（完全符合阿餅對這類傳統餅皮的基本要求），微鹹的綠豆沙內餡，配上很香很香的鹹蛋蛋黃，硬是勝過多數紅豆沙或棗泥內餡的蛋黃酥。雖然還比不上郭元益已停產多年的綠豆蛋黃酥，一試之下仍教餅念念不忘。今年未到中秋，即使知道會有吃不完的月餅，仍自掏腰包託家住木柵的同事代買一盒。

至於他們的招牌鳳梨酥呢，後來也收到了。算這類產品裡好吃的，只是內餡香得略過濃郁，仍成不了我的最愛。

說到鳳梨酥，當然不會忘了年年都會收到，今年也不例外的基隆百年老店：李鵠餅店。雖然後起之秀有越來越多的傾向，李鵠仍屬可圈可點。偏台式口味，完全不帶奶味的餅皮，乍嚐會覺得有點硬，之後會在嘴裡慢慢化開來。清香且完全不帶人工鳳梨香氣的內餡，吃再多也不會膩。唯一的缺點就是太清香、太不甜膩，讓人有一不小心就會多吃的傾向 : p

那麼究竟哪一家的鳳梨酥才是目前阿餅的最愛呢？

噹噹噹～台北佳德鳳梨酥！

和台中俊美鳳梨酥一樣走濃郁的西式餅皮路線（註），佳德的只帶奶油香而不帶奶香，甚至有微微的鹹感，和濃郁的內餡搭配的天衣無縫，因此小勝奶味較重的台中俊美鳳梨酥那麼一點點。

好吃的鳳梨酥其實多到不勝枚舉，如：宜蘭的奕順軒，台北葡吉，鳳梨酥都做的很棒。

至於綠豆凸，目前仍由豐原的雪花齋遙遙領先。咳，是的，是雪花齋，而不是老雪花齋喔，理由已寫在這裡。

今年的遺珠之憾包括：

嚐過很喜歡的- 蘆州的龍鳳堂鳳梨酥和板橋的長興白豆沙餅。

想試還沒試到的- 舊振南的綠豆凸和板橋小潘蛋糕的鳳梨酥。

今年沒吃到無妨，且待明年。

最後最後要談的是，最重要的，阿餅今年收到最美的禮盒：來自問茶館的秋月禮盒。

詳見：2006中秋話餅（下）- 問茶館的秋月餅盒。


SunnyPie


備註：中式和西式之分在餅皮裡的油脂配方。簡單的說西式含較多的奶油或牛奶，吃起來比較像西點；中式的應該就是以豬油為”基底油”。中式鳳梨酥要做到香而不帶腥味，還真得有兩把刷子，李鵠是其中的佼佼者。佳德也出產標榜中式口味的鳳梨酥，表現亦是相當不俗。


延伸閱讀：八月中秋餅飄香、大餅小餅都是餅。


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