陽光派報

這是【真話藥水】台長Zoe提供給我的食譜，試做過兩三次的心得是：材料簡單做法容易，不像有些食譜還要煮、還要勾芡的；味道很好，不會太甜；成功率高，之前失敗過好多次的我，用這份食譜都沒失敗過…雖然只有兩三次吧。所以決定把它整理後貼出來和大家分享。

【材料】做成九吋大小的派

　　1/3~2/3杯的糖（標準西點量杯）
　　
　　1/4杯的中筋麵粉（All Purpose Flour）
　　
　　1/2小匙的荳蔻粉（Ground Nutmeg）：在大百貨公司超市或西點材料專賣店可以買到

　　1/2小匙的肉桂粉（Ground Cinnamon）：許多超市或西點材料專賣店可以買到
少許的鹽：食譜裡說少許，就是一瞇瞇就夠了。至少要少於最小的量匙，1/4小匙，不然就可以說1/4小匙了，不是嗎？^^

　　8杯去皮、切薄片的蘋果：大約中形大小蘋果八個

　　2大匙切丁的奶油或乳瑪琳（Margarine）：2大匙=1/4條奶油

【做法】大碗裡混合糖、麵粉、荳蔻粉、肉桂粉和鹽，拌入蘋果，倒進派皮後，灑上奶油或乳瑪琳即成。

如何？是不是簡單的令人不敢相信！可是味道真的很好哦～找機會動手試試看吧。

SunnyPie
原發表於　2002-11-19 20:58:52
整理重貼於2005-01-30 12:00:00


原始食譜出處：Betty Crocker's 40th Anniversary Edition Cookbook。

Betty Crocker是美國知名的食品品牌，大家對他們家的煎（鬆）餅粉應該不陌生吧。

關於蘋果派的詳細做法，請參考我的舊作：我和我的蘋果派。

圖片來源及說明：這張圖還是我在Google上找來的，熱蘋果派配上一球冰淇淋是美國很受歡迎的吃法，冷熱交融的口感別具風味！Brownie（布朗尼）也可以這樣吃。蘋果派＋冰淇淋還有個專門術語，叫：Apple Pie a la Mode。

其實只要加冰淇淋，都可以稱為a la Mode。古早古早本土品牌小美冰淇淋還有門市餐廳時，就有一道甜點叫：布丁阿拉蒙，正是布丁加一球冰淇淋。

這圖另一個有意思的地方在把一塊派倒著放，再加冰淇淋和焦糖，所以品名是：Upside-down Caramel Apple Pie－－不知為何要這麼做，但也滿特別的。