陽光派報

早起，正在準備出門上班前的鎖事，接到一通電話：「Sunny阿姨…」（聽起來有點吞吞吐吐）

「妳要回來啦？」

「什麼？」

「妳不是快回台灣來玩了？」

「是啊…我想吃妳做的Omelet可以嗎？」

「可以啊，那有什麼問題。」

「嘰哩咕嚕…!@#$...Is Coffee…!@#$%」（老實說，這段我完全聽不懂。）

然後她人就跑了。

老姊接下去講：

「她一直在那說這次回台灣她要吃Sunny阿姨做的Omelet，還一直在那說什麼Sunny阿姨做的Omelet最好吃！什麼OOXX咖啡的都比不上！然後我就跟她說：『我也不知道可不可以，不知道Sunny阿姨要不要做給妳吃，妳要和人家商量啊。』所以她就打電話來跟妳商量了。」

我想起來了。

2003年年底小鬼回來度假時，一日我做了簡單的乳酪蛋捲（Cheese Omelet）給她當早餐。好像我做的Omelet還真的挺不錯的，小鬼邊吃邊讚。餅娘見狀第二天來個如法炮製，誰知小鬼卻不賞光，直說沒有Sunny阿姨做的好吃…呵，忍不住要開始虛榮了^^

好吃的Omelet怎麼做？怎樣才算好吃？我寫過嗎？不記得了。

蛋打碎，加些牛奶，起油鍋，倒入蛋液，擺上乳酪、煎好的培根或其它肉類、蔬菜…隨意啦，灑上黑胡椒，待乳酪融化後對折成半圓形即可。

蛋液剛入鍋時可以攪，攪到油和蛋液混在一起，但不可以真的用力炒，也不能壓。攪的同時還要想辦法讓它維持完整的一大片，因為做的是Omelet，不成一片就不能稱為Omelet了，那叫Scrambled Eggs（炒蛋）！辦法？自己去想喔^^

怎樣的Omelet才算好吃？要軟軟嫩嫩，不乾又不油。所以可以攪，可以炒，但不能壓。其實沒什麼技巧可言，在台灣......卻連很多知名餐廳都做不好喲^^

闊別近一年半，希望這回Sunny阿姨的Omelet不會令小鬼太失望。也希望有朝一日，小鬼即使忘了中文怎麼說（每隔一陣子，就覺得她的中文好像又退步了），也還記得小時候回外婆家玩，吃過Sunny阿姨的"最好吃Omelet"!!!


SunnyPie
5.25.2005


延伸閱讀

一‧和Sunny阿姨一起烤餅干。（2002-11-19 22:00:02）

二‧【美食快報】Hassler Festival。（2002-11-24 18:48:36）

三‧因古狗"自己倒底有沒有寫過Omelet"而找到的頁庫存檔。

四‧圖片來源。