陽光派報

很多年前第一次造訪香港，朋友說想吃馳名深井燒鵝，兩人於是走進大街上一家名為「陳記深井燒鵝」的小館。

問侍者可有燒鵝？店裡唯一會說點＂普通話＂說的侍者說：「沒有，只有鴨，但鴨就是鵝啊。」

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如果說有什麼是香港美食除了口味以外最教我眷戀的，那一定是他們的不用免洗餐具。

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聽聞台北市政府決定於9月創全國之先，舉辦「2005台北牛肉麵節」，剛好豬頭三在他的板上提起小毛牛肉麵，想起古早古早的明日報個人新聞台時期，友人大雄在留言板上請我推薦永康街的牛肉麵，我說…

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這回又是因為六月來台灣（哈，明明是自己愛吃，再一次賴給六月），也是友人h殷殷相邀，本來計劃這個週末要來趟台中小吃之旅的，因為這個那個原因沒去成…資料都蒐集好了，就貼出來吧。

先說，阿餅是老人，對時尚名店不感興趣，念念不忘的全是傳說中的老店和小吃。所以不會有古典玫瑰園、極簡風義式咖啡館之類，全是一些老扣扣，記憶中或傳說中的美味。

有些是當年我在台中吃過的，有些是耳聞許久的，有些是近期親身體驗過很驚艷的，還有那我始終無緣一嚐的…

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我的烘焙路雖然開始的早，麵包又是少數我正式上過課、拜師學過藝的項目（註1）。然而當我被貼上類似“烘焙高手”之類的標籤時，總令我相當不知所措。

其實我不只懂得少，動手的次數更少的可以。

尤其這陣子突然在網路上遇到一大票烘焙高手，各種不同的烘焙法，感觸更深。

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深夜，我的麵包機正辛苦的為我進行烘焙麵包過程裡最費力的部份：揉麵。我打開新買來的一座孤讀的島嶼：這是烘焙和閱讀最"馬吉"的部份，在每個步驟間可以彼此交替，甚或並行無礙。

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早起，正在準備出門上班前的鎖事，接到一通電話：

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永遠忘不了那年在巴黎街頭嚐到的曼妙好滋味：Crepes--法式薄餅。（*）

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平常我並不會特別留意這類的報導。很巧的，店主是第一屆隨我到英國遊學的學生之一的表哥。而土耳其菜正是當年我帶學生們在英國品嚐的異國美食之一，大家都讚不絕口呢 。 有關“都拿其堡（Doner kebab) ”的報導...

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老實說，如果不是因為要找天婦羅的圖片，我還不知道原來天婦羅也是"台南小吃"！是台南有名的小吃太多了吧，感覺基隆天婦羅名氣還比較響亮些。

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哈哈，這是標準的借屍還魂（這四個字聽起來有點恐怖），我用google找到之前在麥諾地寫的庫存頁面，把它稍微整理一下，我連回應留言一併貼出來啦，大家一起來回味！^^

有些連結已失效，所以是重新找過的。有些還沒來得及搬，大家姑且先看，日後有機會再慢慢整理。

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這是【真話藥水】台長Zoe提供給我的食譜，試做過兩三次的心得是：

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